Чихіртма

Автор: Мария Вихарева, г. Киев Дата: 18.03.2013 Просмотров: 5550 Комментарии : 0

Чихиртма продукты Вам буде потрібно:

  • баранина або птах
  • 2 яйця
  • кінза свіжа
  • 1 кг ріпчастої цибулі
  • спеції: бадьян, зіра, перець чорний горошок, перець чилі пластівці, томат сушений різаний, сумах.

Чихиртма - дуже смачний грузинський цибульний суп, готується як з бараниною, так і з птахом.

Спеції в нашому випадку - бадьян, зіра, перець чорний горошком, перець червоний подрібнений, в'ялений помідор подрібнений, сумах. Приготуйте з них суміш заздалегідь.

Чихиртма специиЧихиртма

Пару годин поварите бульйон у великій каструлі, за цей час підготуйте спеції, 2 сирих яйця, промийте і нарубати пучок кінзи свіжої, дрібно порубати 1 кг цибулі ріпчастої і спассеруйте.
ЧихиртмаЧихиртма

Пасеровану цибулю закладаємо в бульйон. Жовтки яєць заважаємо з півчашки остиглого заздалегідь бульйону і збиваємо до стану емульсії. Акуратно вводимо в уже знятий готовий суп. Чи не допускаємо кипіння. Помішуємо.
Подаємо дуже гарячим, посипаючи кінзою.


рецепти, зі спеціями, прянощами, приправами, чихиртма суп

Теги: бадьян , зіра , перець чорний , перець чилі , сумах , томат

Связанные товары